In einigen unserer Restaurants praktizieren wir Double- und Tripe Seatings. Das bedeutet, wir stellen das Sizplatzkontingent pro Schicht auf das ideale Mass ein.

Ist die Maximal-Kapazität erreicht, wird den Gästen bei der Online-Reservierung automatisch ein Zeitslot früher oder später vorgeschlagen. Das ist völlig akzeptiert, weil sich die Gäste im Voraus darauf einstellen können.

Ausserdem weissen wir schon bei der Reservierung und auch in der Email mit der Reservierungsbestätigung darauf hin, wie lange der Tisch für sie verfügbar ist. Meist sind das 90 Minuten. So können die Gäste ensprechend planen. Das hat ausserdem den positiven Nebeneffekt, dass die allermeisten Gäste jetzt pünktlich zur reservierten Zeit erscheinen. 

Online-Reservierungen mit aleno sind so zuverlässig wie sonst bei keinem anderen System. Und das auch, wenn keine No-Show-Gebühr erhoben wird. Wird diese Option zusätzlich aktiviert, liegt die No-Show-Rate im Promille-Bereich.

Ausserdem kann das Reservierungs-Modul so konfiguriert werden, dass Gäste schon vorab ihr Menü wählen und auch festlegen können, ob sie zum Beispiel Weinbegleitung oder Saftbegleitung wollen. Entgegen weitläufiger Meinung machen Gäste von diesem Angebot sogar sehr häufig Gebrauch. Somit wissen Restaurant-Betreibende schon vorab, wie viel sie von was einkaufen müssen, was auf welche Zeit vorzubereiten ist und welche Gäste was bekommen. Diese Informationen sind von unschätzbarem Wert für die Reduzierung von Stress in Küche und Service und gleichzeitig für die Steigerung des Gewinns.

Das Problem in vielen Hotels mit mehreren Restaurant-Betrieben ist, dass zwischen dem Hotel-PMS und dem Restaurant-System kein automatischer Datenabgleich funktioniert. aleno ändert das. Es müssen keine Listen mehr zwischen Rooms und F&B ausgetauscht werden. Mit den Integrationsmöglichkeiten zu Protel, Mews und Fidelio (in Kürze auch Oracle) sehen Rezeptionsmitarbeitende sofort, ob es noch Verfügbarkeiten gibt in den Restaurants und können für Gäste direkt reservieren.

Service-Mitarbeitende sehen im Restaurant-System aleno, welche Paket die Gäste gebucht und welche speziellen Anforderungen (z.B. Kinderstuhl etc) sie haben. 

Mit aleno können Gäste mit nur zwei Mausklicks eingecheckt werden. Je nachdem welches Kassensystem (POS) verwendet wird, ist der Check-in ausserdem nur noch im POS oder im Restaurant Management Systeme aleno nötig. Das erspart viele Arbeitsschritte. Doch es gibt noch einen zusätzlichen Service, den nur aleno in dieser Form bietet.

Service-Mitarbeitende können die automatische Tischzuweisung nutzen. Dieses KI-gestützte Tool weisst Gästen automatisch Plätze zu und zwar so, dass die Auslastung des Restaurant-Betriebs optimal ist. Das Personal muss nicht erst in Gedanken mögliche Optionen durchgehen und nach Bauchgefühl entscheiden, welcher Tisch wohl wann frei werden könnte und welche Kombination am besten ist. Das übernimmt das System.

Es lernt täglich hinzu und optimiert sich selbst anhand Hunderten von Datenpunkten. Mitarbeitende können bei Bedarf Gästen trotzdem immer noch manuell einen Tisch zuweisen. Werden die Gründe dafür mitangegeben, lernt das System auch mit dieser Information wieder dazu.